Kaliteli Proteinlerin (Yumurta Proteininin) Yanıklı Hastalarda Kan Proteinleri ve İyileşme Sürecine Etkisi

Özet

Bu çalışmanın amacı, yanıklı hastalarda iyi kaliteli proteinin kan proteinleri, plazma total lipiti, ağırlık kaybı ve iyileşme gün sayısına etkisini incelemektir. Bu çabşma Hacettepe Üniversitesi Hastaneleri Yanık Ünitesi’ne yatan, vücut yüzeyi ikinci ve üçüncü dereceden % 18 - 70 yanıklı 12 hasta üzerinde yapılmıştır^ En iyi kaliteli protein içeren yumurta, bu çalışmada protein kaynağı olarak kullanılmıştır. Yumurta prot eninin serum total proteininin artmasında etkili olduğu görülmüştür. Serum albümininde olan artış istatistiksel olarak önemli bulunmamasına karşın, serum albumini belirgin bir şekilde artmıştır. Plazma total lipitinde artma görülmemiş, buna ters olarak normal düzeyin altında bulunmuştur. Ağırlık kaybının da kontrol grubuna göre daha az olduğu görülmüştür. Yamklt hastalarda, enerji gereksinmeleri hastanın isteklerine ve vücutta kaybettikleri miktarlara uygun, sulu ve yenilmesi kolay, kaliteli yumurta proteini içeren diyetlerin kullanılması yararlı olacaktır.