Türk Mutfağının Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi

Yazarlar

  • Zehra Büyüktuncer Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
  • Sevinç Yücecan Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Anahtar Kelimeler:

Türk mutfak kültürü, besin değeri, sağlık

Özet

Türk mutfağı yüzyıllar boyu Orta Asya ve Anadolu 'da kurulan çeşitli kültürlerin etkisi ile gelişmiş ve bugün zengin yemek çeşitliliği, besin hazırlama, saklama ve pişirme yöntemleri ve servis şekli ile dünyanın en ünlü mutfakları arasındaki yerini almıştır. Türk mutfağı birçok özelliği ile sağlıklı beslenme önerilerini karşılamaktadır, ancak bazı sağlıksız uygulamaları da içermektedir. Bu derleme yazıda Türk mutfağının beslenme ve sağlık açısından değerlendirmesi yapılmıştır.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.

İndir

Yayınlanmış

2011-05-31

Nasıl Atıf Yapılır

1.
Büyüktuncer Z, Yücecan S. Türk Mutfağının Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi. Bes Diy Derg [Internet]. 31 Mayıs 2011 [a.yer 19 Nisan 2024];37(1-2):93-100. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/370

Sayı

Cilt 37 Sayı 1-2 (2009)

Bölüm

Makale