Kayseri İlinde Tüketicilerin Besin Alışverişine Yönelik Davranışları

Özet

Besinler, teknoloji ve sanayiinin gelişmişliği ile paralel olarak taşıma , depolama , işleme , pazarlama gibi süreçlerden geçerek insanlara ulaşmaktadır. Bu süreçler, besinlerin kalitesini ve besin değerini etkilemenin yanı sıra yemeğin kalitesini ve besin değerini de etkilemektedir. Oluşan değişiklikler ise, tüketicilerin besin türünü seçerken ve satın alırken nelere dikkat etmeleri gerektiği konusunda bilinçli olmalarını zorunlu kılmaktadır. Bu araştırma, tüketicilerin besin alışverişi yaptıkları yerin seçiminde etkili olan etmenleri ve besin alışverişine yönelik davranışlarını saptamak amacıyla, Kayseri ilinde bulunan Almer ve Beğendik Alışveriş Merkezleri'nde alışveriş yapan 211 kadın (% 5 2 .8 ) ve 189 erkek (yo47.2) olmak üzere toplam 400 tüketiciye anket uygulanarak yapılmıştır. Araştırmaya katılan bireylerin büyük çoğunluğu (%35.0) 21-29 yaş arasında, lise ve yüksek okul mezunu (%36.0 ve %35.0), ev kadını (%21.3) ve serbest meslek sahibi (% 20.5), evli (%59.0) ve alışverişlerini nakit para (%51.2) ile yapan tüketicilerdir. Tüketiciler besin alışverişi yaptıkları yeri seçerken ; ürün çeşitliliğini (%88.8), ürünlerin ucuz olmasını (%81.0) ve satış elemanlarının olumlu davranışlarını (°/o69.5) göz önüne almakta, besin ve içecek satın alırken ise; öncelikle fiyatına (%88.3), son kullanma tarihine (%87.0) ve ambalajına (%80.8) dikkat etmektedirler. Ambalaj etiketini okuyan ve besin ve içecek reklamlarından etkilenenlerin en y ü k se k oranda yü kse k okul mezunu tüketiciler, alışverişten önce liste hazırlayan ve alışverişleriııi nakit para ile yapanların ise en fa zla ilkokul ve altı eğitim düzeyindeki tüketicilerin olduğu belirlenmiştir. Tüketicilerin satın aldığı besinin bayat veya bozuk olması durumunda gösterdikleri davranış ile eğitim düzeyi arasında bir ilişki bulunmamaktadır. Sonuç olarak; Kayseri ilinde tüketiciler, besin ve içecek satın alırken ekonomik nedenlerden dolayı öncelikle ürünlerin fiyatını göz önüne almakta ve alışverişlerini gereksinmeleri olan birçok ürünü bulabilecekleri, çeşidin fazla ve ucuz olduğu yerlerden yapmayı tercih etmektedirler. Tüketicilerin çoğunluğu besin ve içecek alışverişinde markaya önem vermekte ve paketlenmiş besinlere yönelmekle beraber, henüz bütün tüketiciler paket etiketlerini okumamaktadırlar.