Türk Mutfağının Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi

  • Zehra Büyüktuncer Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
  • Sevinç Yücecan Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Anahtar Kelimeler: Türk mutfak kültürü, besin değeri, sağlık

Öz

Türk mutfağı yüzyıllar boyu Orta Asya ve Anadolu 'da kurulan çeşitli kültürlerin etkisi ile gelişmiş ve bugün zengin yemek çeşitliliği, besin hazırlama, saklama ve pişirme yöntemleri ve servis şekli ile dünyanın en ünlü mutfakları arasındaki yerini almıştır. Türk mutfağı birçok özelliği ile sağlıklı beslenme önerilerini karşılamaktadır, ancak bazı sağlıksız uygulamaları da içermektedir. Bu derleme yazıda Türk mutfağının beslenme ve sağlık açısından değerlendirmesi yapılmıştır.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.
Yayımlanmış
2011-05-31
Nasıl Kaynak Gösteririm
1.
Büyüktuncer Z, Yücecan S. Türk Mutfağının Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi. Bes Diy Der [Internet]. 31 Mayıs 2011 [a.yer 13 Nisan 2021];37(1-2):93-100. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/370
Makale Türü
Makale