Astaksantin Ve Sağlık

Özet

Astaksantin, yaşayan birçok organizmada doğal olarak bulunan kırmızı renkli bir pigment olup, özellikle kabuklu deniz ürünleri ve somonda bulunan ksantofil grubu bir karotenoittir Son yıllarda yapılan deneysel çalışmalar ve insan çalışmaları astaksantinin kuvvetli bir antiinflamatuvar ve antioksidan olduğunu göstermiştir. Astaksantinin C vitamini, E vitamini ve y3-karotenden daha kuvvetli bir antioksidan olduğu belirtilmektedir Astaksantinin insan sağlığı üzerine etkisi antioksidan savunma sistemi ile ilişkilidir. Yapılan çalışmalarda fazla miktarda karotenoid alımı ile kardiyovaskiiler hastalıklar (KVH), katarakt, makuler dejenerasyon ve bazı kanser türleri arasında negatif ilişki belirlenmiştir Bu derleme yazıda astaksantinin kimyasal yapısı, kaynakları, sağlık ve hastalıklarla ilişkisi ve günlük tüketim miktarı hakkında bilgi verilmiştir.