Hurmanın (Phoenix dactylifera) Bileşimi ve Antioksidan Özellikleri

Özet

Hurma insanlık tarihinde birçok açıdan önemli bir yere sahip olmuştur. Aynı zamanda Hristiyanlık, Musevilik ve İslam gibi dinlerde öne çıkmış bir meyvedir. İçeriğindeki çeşitli bileşenler sağlığı olumlu etkilemektedir. Bu bileşenlerin miktarları hurmanın kuru veya taze oluşlarına, olgunluk derecelerine (Kimri, Khalal, Rutab, Tamer) ve depolanma koşullarına bağlı olarak değişebilmektedir. Hurma antioksidan özelliğe sahip olan karoten, flavonoid, prosiyanidin, antosiyanin ve fenolik bileşikleri içerdiği için iyi bir antioksidan kaynağıdır. Yüksek posa ve antioksidan içeriği ile kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde önemli etkileri olabilir. Derleme olarak hazırlanan bu makalede, sağlık üzerine etkileri bulunan hurmanın bileşimi ve antioksidan özelliklerinin tartışılması amaçlanmıştır.