Süt ve Türevlerinin Beslenmemizdeki Yeri ve Kullanılması

Abstract

Süt türevleri, yoğurt, peynir, süt tozu, krema ve tereyağıdır. Bunlar sütün değişik işlemlerden geçirilmesi sonucu elde edilirler. Günde bir su bardağı yoğurt veya iki kibrit kutusu kadar peynir süt grubu gereksinmemizi karşılamaya yeterlidir. Süt tozu belirli ölçü su ile sulandırılarak süt yerine kullanılabilir. Krema ve tereyağ ise yağ oranlan buna bağlı olarak enerjileri yüksek, buna karşın kullanılan miktarlarına oranla diğer besin öğeleri değerleri düşük olduğundan süt yerine geçemezler. Kalp damar hastalığı olanlar ve kalorisi kısıtlı diyet alanların krema ve tereyağ kullanmamaları, mümkünse yağsız süt tozundan hazırlanmış süt ve yoğurt yemeleri önerilir.