Kurucu Mutfak Araçlarının Seçimini Etkileyen Faktörler
Anahtar Kelimeler:
mutfak araçlarıÖzet
Bir kurum mutfağının verimli çalışabilmesinde mutfağın, kurumun çalışma amacına ve özelliğine uygun, sayı, tip ve ölçüde, araç ve gereçlerle donatılmış olması büyük önem taşır. Farklı araçlarda aranan özellikler birbirinden farklı olmakla beraber, araçların tümünün seçimini etkileyen faktörlerden bazıları, aracın; elle yapılan işleri daha kısa sürede veya daha kaliteli yapması, bakım ve kullanılmasının kolay olması, gerekli hallerde birden fazla amaçla ve birden fazla yerde kullanılabilmesi ve fiatmın kurumun satın alma gücünün sınırları içinde olmasıdır.
İndirmeler
İndirme verileri henüz mevcut değil.
İndir
Yayınlanmış
1976-06-30
Nasıl Atıf Yapılır
1.
Erel S. Kurucu Mutfak Araçlarının Seçimini Etkileyen Faktörler. Bes Diy Derg [Internet]. 30 Haziran 1976 [a.yer 24 Aralık 2024];5(1):67-73. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/999
Sayı
Bölüm
Makale