Kurucu Mutfak Araçlarının Seçimini Etkileyen Faktörler

Yazarlar

  • Sevim Erel Hacettepe Üniversitesi Ev Ekonomisi Yüksek Okulu Ev İdaresi ve Aile Ekonomisi Bölümü Başkanı

Anahtar Kelimeler:

mutfak araçları

Özet

Bir kurum mutfağının verimli çalışabilmesinde mutfağın, kurumun çalışma amacına ve özelliğine uygun, sayı, tip ve ölçüde, araç ve gereçlerle donatılmış olması büyük önem taşır. Farklı araçlarda aranan özellikler birbirinden farklı olmakla beraber, araçların tümünün seçimini etkileyen faktörlerden bazıları, aracın; elle yapılan işleri daha kısa sürede veya daha kaliteli yapması, bakım ve kullanılmasının kolay olması, gerekli hallerde birden fazla amaçla ve birden fazla yerde kullanılabilmesi ve fiatmın kurumun satın alma gücünün sınırları içinde olmasıdır.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.

İndir

Yayınlanmış

1976-06-30

Nasıl Atıf Yapılır

1.
Erel S. Kurucu Mutfak Araçlarının Seçimini Etkileyen Faktörler. Bes Diy Derg [Internet]. 30 Haziran 1976 [a.yer 28 Mart 2024];5(1):67-73. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/999

Sayı

Bölüm

Makale