Fermente Süt Ürünlerinin Kolesterol Metabolizmasına Etkileri

Yazarlar

  • Ayşe Baysal Beslenme ve Diyet Dergisi

Anahtar Kelimeler:

süt, yoğurt, probiyotik bakteriler, kolesterol

Özet

Bu yazıda fermente siıt ürünlerinin serum kolesterol düzeyine etkisi ve bunun mekanizması konusunda yapılan çalışmalar gözden geçirilmiştir. Sütün fermentasyonu ile elde edilen yoğurdun bazı istisnalar dışında hafif kolesterol düşürücü etkiye sahip olduğu, bu etkinin yoğurt alımı ile kalın barsak florasının, değişmesi kolesterol ve öncüsü safra asitlerinin emilinıinin azalmasıyla gerçekleştiği sonucuna varılmıştır.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.

İndir

Nasıl Atıf Yapılır

1.
Baysal A. Fermente Süt Ürünlerinin Kolesterol Metabolizmasına Etkileri. Bes Diy Derg [Internet]. 31 Aralık 2000 [a.yer 28 Mart 2024];29(2):1-3. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/971

Sayı

Bölüm

Editörden