Sosyo - Ekonomik Yönden Farklı Semtlerde Yaşayan Ev Kadınlarının Besin Hazırlama, Pişirme ve Saklama Yöntemlerinin Saptanması

Özet

Sosyo-ekonomik koşullan farklı semtlerde yaşayan toplam 300 ev kadınının yemek hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri saptanmıştır. Ailelerin besin hazırlama olanaklarının yeterli olduğu bulunmuştur. Ancak ailelerin besin hazırlama ve pişirme yöntemlerinde, yanlışlıklar yaptıkları saptanmıştır. Ailelerin % 83.1'i kurubaklagillerin, % 76.9’u pirincin ıslatma suyunu, % 87.5'i makarnanın, % 75.5’i kurubaklagillerin, %59.7’si .ise patatesin haşlama sularını atmaktadır. Yemekler pişirilirken % 49.2 oranında suda pişirme, % 37.5 oranında yağda kavurma yöntemi kullanılmaktadır. Ev kadınlarının % 44.7’si kızartma yağım iki kez kullanmaktadır. Yemekler % 80.8 oranında buzdolabında saklanmaktadır. Ailelerin % 85.8’i kış için besin hazırlamaktadır.