Çoklu Doymamış Yağ Asitleri ve Sağlıkla İlişkileri

Özet

Çoklu doymamış yağ asitleri, kaynaklan ve metabolik ürünlerinin etkinliği yönünden farklı özellik gösterirler. n-3 ve n-6 serileri aynı enzimleri kullanarak farklı eikosanoidlerin yapımında rol alırlar. Bu nedenle, aralarında bir y a n ş vardır ve birlikte alındıklarında yarışı ıı-3 serisi kazanır. Her iki seriden türeyen eikosanoidlerin damar sertliği, romatizmal artirit ve ülser gibi hastalıklarla ilişkili olduğu saptanmıştır.