Düşük Fenilalaninli Yiyeceklerin Hazırlanması ve Fenilketonürili Çocuklarda Kan Fenilalanin Düzeyine Etkisi

Özet

Yaşları 19-29 arasmda olan 12 sağlıklı bireyde bazı meyvelerin (üzüm, mandalina, tatlı elma, ekşi elma) kan glikoz düzeyine etkisi araştırılmıştır. Bireylerin açlık kan şekerleri alındıktan sonra, 30 g. karbonhidrat içeren meyveler yedirilmiş ve belirli aralıklarla (30', 60', 90', 120') postprandial glikoz ölçümleri için kan alınmıştır. Ömek olarak dekstrozun kullanıldığı çalışmada, kan glikoz yanıtı dekstroz ve meyvelerin tümünde en yüksek düzeye 30. cu dakikada ulaşmıştır. Kan glikoz düzeyini yükseltmesi açısından yalnız mandalina ve ekşi elma arasında istatisiiksel farklılık (p < 0.05) saptanmıştır. İstatistiksel olarak önemli olmamakla birlikte en düşük kan glikoz yanıtını ekşi elma oluşturmuştur.