Oruç Tutan Bireylerin Ramazan’da ve Ramazan Bayramı’nda Besin Tüketim Durumları

Özet

Dört ayrı ilden eşit sayıda olmak iizere göniıllii toplam 200 oruç tutan yetişkin bireyin (74 erkek, 126 kadın) Ramazan’da ve Ramazan Bayranıı'nda besin tüketim durumları belirlenmiştir. Ramazan'da giinde iki öğiın beslenme söz konusu iken bayramda 2-3 ana, 1-4 ara öğün şeklinde beslenme yaygındır. Bayramda arada fazla tatlı tüketimi nedeniyle öğlen veya akşam öğünlerinin atlandığı öğrenilmiştir. Sahurda sık tüketilen besin türleri (peynir, zeytin, yumurta, sucuk, çay) bayramda kahvaltıda tüketilmektedir. İftarda sofrada mutlaka çorba bulunmakta, bunu diğer besinler izlemektedir. Bayramda ise iftarda tüketilen yemekler öğle ve akşam öğünlerine dağılmaktadır. Bayramda ara öğünlerde en çok hamur tatlılarının tüketildiği, bunu çay-kahve, çikolata ve şekerlemelerin izlediği görülmüştür. Günlük enerji ve besin öğeleri alımı incelendiğinde gerek Ramazan ’da gerekse bayramda en yetersiz alman besin öğesinin kalsiyum olduğu saptanmıştır. Bayramda A ve C vitaminleri dışında tüm besin öğesi altınlarında Ramazan1 a göre önemli artışlar olduğu saptanmıştır (p<0.001). Günlük yağ alınlındaki artış oranı %73.5 ile en yüksektir ve bunu enerji (%58.8) ile karbonhidrat (%57.4) altınlarındaki artışlar izlemektedir.