Diabetes Mellitus’da Antep Fıstığına Karşı Kan Glukoz Cevabının Glisemik İndeks İle Araştırılması

Özet

Bu çalışmada insüline bağımlı olmayan diabetes mellitusu olan 7’si kadın 9 hastada ve l ’i kadın 9 sağlıklı gönüllüde Antep fıstığına (Pistacia Vera L.) karşı kan glukoz cevabı glisemik indeks ile araştırıldı. Glisemik indeksi 100 olarak kabul edilen beyaz ekmek referans gıda olarak seçildi. Diabetli grubun glisemik indeksi 44.0 J- 24.2, gönüllülerde ise 53.7 ± 19.2 olarak bulundu. Her iki grubun ağırlık, boy. beden kitle indeksi (BKİ) ve glisemik indeksleri bakımından istatistiksel fark bulunmadığından (p>0.05) her iki grup tek bir grup olarak ele alındığında, glisemik indeks 44.0 ± 27.7 olarak hesaplandı. Sonuçta, geleneksel bir gıda olarak bölgemizde sevilerek yenilen Antep fıstığının tahıllardan düşük glisemik indekse sahip gıdalardan birisi olarak, diabetik hastaların diyetlerinde yer alabileceği kanaatine varıldı.