Tüketicilerin Gıda Katkı Maddeleri İle İlgili Bilgi ve Uygulamaları

Özet

Ankara’da farklı sosyoekonomik düzeylerdeki 523 tüketicinin gıda katkı maddeleri ile ilgili bilgileri araştırılmıştır. Tüketicilerin % 66.3 ü besin etiketini okumamakta, % 12.0 si gıda katkı maddelerinin kullanım amacını bilmemekte, % 44.0 ü gıda katkı maddelerinin hepsinin, % 41.1’i ise bir kısmının sağlığa zararlı olduğunu düşünmektedir. Yüzde 18.1 o ranındaki tüketici gıda katkı maddelerinin kesinlikle kullanılmamasını istemektedir. Tüketicilerin gıda katkı maddesi içeren besinlerin denetimi ile ilgili kuşkuları vardır ve % 96.4’ü gıda katkı maddeleri konusunda bilgilenmek istemektedir.