Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar

Özet

Ep'ıdemiyolojik çalışmalar, beslenme ve kanser oluşum riski arasında anlamlı bir ilişki olduğunu göstermektedir. Besinler, sağlık açısından yararlı bileşikleri içerebildikleri gibi bazı toksik organik bileşikleri de içerebilirler. Bu toksik öğelerden birisi de polisiklik aromatik hidrokarbonlardır. İnsanlara hem besinlerle hem de kontamine olmuş hava, toprak ve su ile ulaşırlar. Polisiklik aromatik hidrokarbonlar motor yağlarının, gazlarının, kömür ve odunun yaygın olarak enerji eldesinde kullanılması sonucu yüksek oranda havaya karışırlar. Böylece, insanlara solunum ve deri yoluyla geçerek akciğer , deri ve safra kesesi kanserlerine neden olabilirler . Bu tür bileşiklerin vücuda alımlarının diğer bir kaynağı da özellikle yağlı, tütsülenmiş ve ızgara yapılmış besinlerdir. Bu yazıda, polisiklik aromatik hidrokarbonların insan sağlığı üzerine etkileri ve bulaşma yolları incelenmiştir.