Deve Sütü

Yazarlar

  • Belgin Sırıken Adnan Menderes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi
  • Fatih Sırıken Adnan Menderes Üniversitesi Tıp ve Sağlık Bilimleri Merkezi Uygulama Hast
  • Şerif Kaymaz Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi ABD Öğretim Üyesi

Anahtar Kelimeler:

Deve sütü, besin öğeleri

Özet

Dünya deve popülasyonu 17.5 milyon civarindadır, bunun yanlızca 12 bini Türkiye'de bulunmaktadır. Deve sütü bir çok ülkede süt ve süt ürünleri olarak kullanılmaktadır. Deve sütünün protein içeriği inek sütüne göfe daha düşüktür, buna karşın vitamin C yönünden oldukça zengindir. Esansiyel yağ asitleri ve özellikle palmitoleik asit miktarı inek siitıine nazaran daha yüksek oıanda bulunurken kısa zincirli yağ asitleri (C 4 :0 - C10:0) miktarı daha düşüktür.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.

İndir

Yayınlanmış

1997-06-30

Nasıl Atıf Yapılır

1.
Sırıken B, Sırıken F, Kaymaz Şerif. Deve Sütü. Bes Diy Derg [Internet]. 30 Haziran 1997 [a.yer 19 Nisan 2024];26(1):47-9. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/545

Sayı

Cilt 26 Sayı 1 (1997)

Bölüm

Makale