Ankara'da Yüksek Öğretim Kredi ve Yurtlar Kurumu'na Bağlı Yurt Mutfaklarında Hijyen Durumunun Değerlendirilmesi
Anahtar Kelimeler:
Toplu beslenme sistemi, sanitasyon, besin hijyeniÖzet
Bu çalışma , Ankara 'da Yüksek Öğretim Kredi ve Yurtlar Kurumu 'na bağlı öğrenci yurtlarının mutfak , besin ve personel hijyeni durumunu belirlemek amacıyla yapılmıştır. Elde edilen veriler daha önce geliştirilmiş olan ve 98 kriterden oluşan ‘’Hijyen Değerlendirme Formu ‘’na göre puanlandırılmıştır . Sonuçta mutfak, besin ve personel hijyeni yönünden yurtların üçü ‘’iyi1’, altısı ‘’kabul edilebilir” ve biri de ‘’sağlıksız" olarak sınıflandırılmış tır.
İndirmeler
İndirme verileri henüz mevcut değil.
İndir
Yayınlanmış
1995-12-31
Nasıl Atıf Yapılır
1.
Ciğerim N, Beyhan Y, Çeliktaş N. Ankara’da Yüksek Öğretim Kredi ve Yurtlar Kurumu’na Bağlı Yurt Mutfaklarında Hijyen Durumunun Değerlendirilmesi. Bes Diy Derg [Internet]. 31 Aralık 1995 [a.yer 24 Aralık 2024];24(2):273-8. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/519
Sayı
Bölüm
Makale