İşlevsel Besinler

  • Ayşe Baysal Beslenme ve Diyet Dergisi
Anahtar Kelimeler: İşlevsel besin, fizyolojik aktif öğeler, karotenoidler flavonoidler, siilfidler pre ve probiyotikler, bitkisel kimyasallar, sağlık, hastalık riski

Öz

Günümüzde bazı besinlerin bilinen besin öğeleri dışında içerdikleri fizyolojik yönden aktif bileşenlerle insan bedenindeki belirli fizyolojik süreçleri seçici olarak değiştirerek sağlığın korunması veya hastalık riskinin azaltılmasına katkıda bulundukları üzerinde durulmaktadır. Bu tür besinler “işlevsel besinler” olarak tanımlanmaktadır. Bu yazıda işlevsel besin kavramı, bunlara bu niteliği kazandıran fizyolojik yönden aktif öğeler ve sağlıkla etkileşimi irdelenmektedir.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.
Yayımlanmış
2001-08-30
Nasıl Kaynak Gösteririm
1.
Baysal A. İşlevsel Besinler. Bes Diy Der [Internet]. 30 Ağustos 2001 [a.yer 20 Ekim 2020];30(2):1-. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/442
Makale Türü
Editörden