Karbonhidrat İçeren Besinlerin Glisemik Etkileri ve Sağlık

  • Ayşe Baysal Beslenme ve Diyet Dergisi
Anahtar Kelimeler: Glisemik etki, glisemik indeks, glisemik yük, glisemik glikoz eşdeğeri, glisemik yanıt, tip 2 diyabet

Öz

Günümüzde karbonhidratların kalitesi glisemik etkilerine göre değerlendirilm ektedir. Karbonhidratların glisemik etkisinin belirlenmesinde bir süredir glisemik indeks, glisemik yük kavramı kullanılırken son yıllarda buna glisemik glikoz eşdeğeri (GGE) kavramı da eklenmiştir. GGE, kan glikoz düzeyindeki postprandiyal değişim i yansıtır. Belirli miktardaki besinin glikoz miktarı o besinin GGE’ni belirler. Günümüzün önemli halk sağlığı sorunlarından olan diyabet ve onunla ilintili hastalıkların önlenmesinde ve iyileştirilm esinde düşük glisemik etkiye sahip besinlerin tüketiminin tercih edilmesi yarar sağlamaktadır.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.
Yayımlanmış
2011-05-31
Nasıl Kaynak Gösteririm
1.
Baysal A. Karbonhidrat İçeren Besinlerin Glisemik Etkileri ve Sağlık. Bes Diy Der [Internet]. 31 Mayıs 2011 [a.yer 13 Nisan 2021];37(1-2):5-. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/359
Makale Türü
Editörden