Astaksantin Ve Sağlık

  • Nesli Arpacı Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
  • Aylin Ayaz Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Anahtar Kelimeler: Astaksantin, karotenoidler, antioksidan

Öz

Astaksantin, yaşayan birçok organizmada doğal olarak bulunan kırmızı renkli bir pigment olup, özellikle kabuklu deniz ürünleri ve somonda bulunan ksantofil grubu bir karotenoittir Son yıllarda yapılan deneysel çalışmalar ve insan çalışmaları astaksantinin kuvvetli bir antiinflamatuvar ve antioksidan olduğunu göstermiştir. Astaksantinin C vitamini, E vitamini ve y3-karotenden daha kuvvetli bir antioksidan olduğu belirtilmektedir Astaksantinin insan sağlığı üzerine etkisi antioksidan savunma sistemi ile ilişkilidir. Yapılan çalışmalarda fazla miktarda karotenoid alımı ile kardiyovaskiiler hastalıklar (KVH), katarakt, makuler dejenerasyon ve bazı kanser türleri arasında negatif ilişki belirlenmiştir Bu derleme yazıda astaksantinin kimyasal yapısı, kaynakları, sağlık ve hastalıklarla ilişkisi ve günlük tüketim miktarı hakkında bilgi verilmiştir.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.
Yayımlanmış
2011-01-31
Nasıl Kaynak Gösteririm
1.
Arpacı N, Ayaz A. Astaksantin Ve Sağlık. Bes Diy Der [Internet]. 31 Ocak 2011 [a.yer 20 Ekim 2020];39(1-2):67-4. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/341
Makale Türü
Makale