Astaksantin Ve Sağlık

Yazarlar

  • Nesli Arpacı Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü
  • Aylin Ayaz Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Anahtar Kelimeler:

Astaksantin, karotenoidler, antioksidan

Özet

Astaksantin, yaşayan birçok organizmada doğal olarak bulunan kırmızı renkli bir pigment olup, özellikle kabuklu deniz ürünleri ve somonda bulunan ksantofil grubu bir karotenoittir Son yıllarda yapılan deneysel çalışmalar ve insan çalışmaları astaksantinin kuvvetli bir antiinflamatuvar ve antioksidan olduğunu göstermiştir. Astaksantinin C vitamini, E vitamini ve y3-karotenden daha kuvvetli bir antioksidan olduğu belirtilmektedir Astaksantinin insan sağlığı üzerine etkisi antioksidan savunma sistemi ile ilişkilidir. Yapılan çalışmalarda fazla miktarda karotenoid alımı ile kardiyovaskiiler hastalıklar (KVH), katarakt, makuler dejenerasyon ve bazı kanser türleri arasında negatif ilişki belirlenmiştir Bu derleme yazıda astaksantinin kimyasal yapısı, kaynakları, sağlık ve hastalıklarla ilişkisi ve günlük tüketim miktarı hakkında bilgi verilmiştir.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.

İndir

Yayınlanmış

2011-01-31

Nasıl Atıf Yapılır

1.
Arpacı N, Ayaz A. Astaksantin Ve Sağlık. Bes Diy Derg [Internet]. 31 Ocak 2011 [a.yer 05 Şubat 2023];39(1-2):67-74. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/341

Sayı

Bölüm

Makale