Sert Kabuklu Kuruyemişler ve Sağlık Üzerine Etkileri

Özet

Sert kabuklu kuruyemişler (SKK), tekli doymamış yağ asidi, lipid olmayan bileşenleri, bitkisel protein içermesi, çözünebilir posa kaynağı olması, magnezyum, potasyum, çinko, selenyum gibi minerallerden ve vitaminlerden zengin olması nedenleriyle sağlığı koruyucu etkileri olan alan önemli bir besin grubudur. Bu derlemede SKK’den sıklıkla tüketilen antep fıstığı, badem, brezilya fındığı, ceviz, çam fıstığı, fındık, kaju, macadamia fındığı, pikan cevizi ve yer fıstığının besin ögesi bileşimi ve insan sağlığı üzerine etkileri özetlenmiştir.