Gülüveren Gecekondu Bölgesindeki Kız Adolesanlarda Serum, Çinko, Magnezyum ve Bakır Düzeylerinin Diyet İle İlişkisi

Özet

Sosyo-ekonomik düzeyi yetersiz Gülveren gecekondu bölgesinde, 16 - 19 yaş aras 84 kız adolesann serum çinko (Zn ), bakır (Cu) ve magnezyum (Mg) düzeyleri ile bu minerallerin diyetle alınan miktarları arasındaki ilişki araştırılmıştır . Üç günlük gıda tüketim anketi uygulanmış; hayvansal protein aliminin çok az, kuru baklagil tüketiminin ise oldukça düşük olması nedeni ile Zn ve Mg’un diyetle yetersiz alındığı (sırası ile deneklerin % 100 ve %36.9’u ), serum düzeylerininde bir oranda düştik olduğu (sırası ile deneklerin % 75 ve % 50’si) saptanmıştır .Bakır ise, diyetle az tüketilmesine karşın (% 54.76), % 40.4 taiperküpremik, % 58.3 normoküp - remik denek bulunmuştur. Bunun , adolesans döneminde stress ve hormonal olaylara , içme suyu ve pişirme kaplarının bakır içeriği ile bu grupta sık enfeksiyon geçirme olasılığına bağlanabileceği düşünülmüştür. Diyetle alım ile serum düzeyleri arasında her üç element içinde önemli bir korelasyon bulunamamasının (r : 0.012, r : 0.26, r : 0.18) Zn Cu Mg hububat, buğday unu ve kurutulmuş sebzelerin içerdiği fitat, oksalat ve fosfatların emilimi önlemesi, eserelementlerin birbirleri ile etkileşimleri, protein ve enerji alım düzeyi, adolesans döneminin fizyolojik ve psikolojik bazı özellikleri gibi faktörler ile açıklanabileceği düşünülmüştür.