Flavonoidler ve Sağlık

Özet

Bitkilerdeki sarı, mavi ve kırmızı renkli pigmentlerin başlıca kaynağı olan flavonoidler; meyve ve sebzeler, çay ve şarap gibi içeceklerde doğal olarak bulunan 2- fenil-benzo-cc-piron yapısında polifenolik bileşiklerdir. Sebzelerde en çok bulunan flavonoidleriıı kuersetin ve kaemferol, meyvelerde ise kuersetin olduğu bildirilmiştir. Özellikle meyve sebze tüketimi ile kanser ve kalp hastalıkları arasında negatif bir ilişki olduğunu ortaya çıkaran araştırmalarda, meyve ve sebzelerdeki bu koruyucu öğelerden birinin, besin öğesi özelliği taşımayan flavonoidler olduğu belirlenmiştir. Son yıllarda flavonoidler ve sağlık üzerine yapılan araştırmaların yoğunluk kazanması nedeniyle, bıı derlemede flavonoidler, biyolojik etkileri, kanser ve kalp hastalıkları üzerine etkilerinin araştırıldığı çalışmalara yer verilmiştir