Besinlerdeki Biyolojik Aktif Bileşenler

  • Banugül Barut Uyar Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
  • Metin Saip Sürücüoğlu Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Anahtar Kelimeler: Biyoaktif bileşenler, fonksiyonel besinler

Öz

Günümüzde kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi bazı kronik hastalıkların görülme sıklığımın artması beslenmenin sağlık üzerindeki önemini ortaya çıkarmıştır. Beslenme alışkanlıkları ile hastalık riskleri arasındaki ilişkinin belirlenmesine yönelik epidemiyolojik çalışmalarda besinlerin sağlık üzerine direkt etki yaptığını kanıtlamıştır. Beslenme davranışlarının modifikasyonu, meyve, sebze ve tam tahıllı yiyeceklerin tüketiminin artırılması ile yaşam tarzı değişiklikleri kronik hastalık risklerinin azaltılmasında etkili stratejilerdendir. Meyve, sebze, kırmızı şarap, fındık, tam tahıllar, kuru baklagiller ve baharat gibi besinlerin, özellikle yaşlanmaya bağlı olarak ortaya çıkan hastalıklar üzerine bazı yararlı etkileri olduğu bilinmektedir. Yiyeceklerin bu olası yararlı etkilerinin temel olarak içlerinde bulutlan biyoaktif bileşenlerden ileri geldiği düşünülmektedir. Bu yazıda biyoaktif bileşenleri içeren fonksiyonel besinlerin, sağlık üzerine gösterdikleri potansiyel yararları çeşitli yayınlardan araştırılarak derlenmiştir.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.
Yayımlanmış
2011-07-31
Nasıl Kaynak Gösteririm
1.
Barut Uyar B, Sürücüoğlu MS. Besinlerdeki Biyolojik Aktif Bileşenler. Bes Diy Der [Internet]. 31 Temmuz 2011 [a.yer 20 Temmuz 2019];38(1-2):69-6. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/331
Makale Türü
Makale