Hafif-Orta Hiperlipidemili Bireylerde Bitkisel Stanol İçeren Yoğurdun Serum Lipid Profiline Etkileri

Özet

Amaç: Bu çalışma hafif-orta hiperlipidemili yetişkinlerde bitkisel stanol ester içeren az yağlı yoğurdun serum lipitleri üzerindeki etkinliğini değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Bireyler ve Yöntem: Plasebo kontrollü, çift kör, randomize çalışma dizaynı kullanılmıştır. Toplam 70 hafif-ortahiperlipidemili birey çalışmaya katılmış ve katılımcılar randomizasyon tablosuna göre bitkisel stanol grubu veya kontrol grubuna ayrılmışlardır. Bitkisel stanol grubunda yer alan katılımcılar dört hafta süresince her gün 1.9 g bitkisel stanol ester içeren az yağlı yoğurt (115 gram) tüketirken, kontrol grubunda yer alan katılımcılar aynı miktarda bitkisel stanol içermeyen az yağlı yourt tüketmişlerdir. Kan örnekleri başlangıçta, 2. 3. ve 4. haftanın sonunda alınmış ve lipid profili parametreleri analiz edilmiştir. Bulgular: Dört haftalık müdahale dönemi sonunda bitkisel stanol esteri eklenmiş yoğurt tüketenlerde total ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol düzeylerinin sırasıyla %4.6 ve %6.3 oranında azaldığı ve bu değişimin istatistiksel ve klinik açıdan önemli olduğu bulunmuştur (p<0.05). Trigliserit ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol düzeylerinde ise önemli değişiklik saptanmamıştır (p>0.05). Sonuç: Hafif-ortahiperlipidemili bireylerde total ve LDL kolesterol düzeylerini düşürebilmek için, bitkisel stanol eklenmiş az yağlı süt ürünlerinin diyete eklenmesi yararlı olabilir.