Fonksiyonel Bir Besin Olarak Enginar: Olası Sağlık Etkileri

Yazarlar

  • Ceren Gezer Doğu Akdeniz Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Mağusa, KKTC

Anahtar Kelimeler:

Enginar, fonksiyonel besin, sağlık

Özet

Enginar, Akdeniz bölgesinde yetişen Astracea familyasındandır ve IV. yüzyıldan bu yana tedavi edici bir besin olarak bilinmektedir. Akdeniz Diyeti’nde yer alan enginar türlerinin yenilebilir taze yaprakları ve tablasından oluşan enginar başı, fenolikler, inülin, posa, vitamin ve minerallerden zengindir. Enginarın bileşiminde bulunan temel fenolikler sinnamik asit türevleri olan klorojenik asit, sinarin, 1,5-O-dikafeoilkinik asit ve 3,4-O-dikafeoilkinik asit, temel flavonoidler ise apigenin, lutelolin ve bunların glikosidleridir. Yapılan çalışmalarda enginarın bileşiminde bulunan besin ögeleri ve fitokimyasallar nedeniyle kolesterol düşürücü, karaciğer koruyucuhepatoprotektif, dispeptik, koloretik, antioksidan, antikarsinojenik, prebiyotik/probiyotik ve kan glukozu üzerine etkileri olduğu bildirilmektedir. Enginarın bu olası sağlık etkileriyle ilgili çalışmaların birçoğu enginar ekstraktları veya enginarda bulunan belirli fitokimyasallar ile yapılmıştır ve ülkemizde enginar tüketim miktar ve sıklığı ile ilgili yeterli veri mevcut değildir. Bu nedenle günlük diyette enginarın tüketim miktarı ve sıklığı ile ilgili çalışmalar yapılması enginarın günlük tüketim önerilerinin geliştirilebilmesi için önemlidir. Sonuç olarak, enginar tüketiminin olası sağlık etkileri ile ilgili öneriler geliştirilebilmesi için bu konuda daha fazla epidemiyolojik ve deneysel araştırmalar gereklidir.

İndirmeler

İndirme verileri henüz mevcut değil.

İndir

Yayınlanmış

2015-12-15

Nasıl Atıf Yapılır

1.
Gezer C. Fonksiyonel Bir Besin Olarak Enginar: Olası Sağlık Etkileri. Bes Diy Derg [Internet]. 15 Aralık 2015 [a.yer 15 Ağustos 2022];43(3):264-9. Erişim adresi: https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/155

Sayı

Bölüm

Derleme