Üniversite Öğrencilerinin Öğün Düzenleri ve Beslenme Eğitiminin Beslenme Bilgisine Etkisi

Özet

Amaç: Bu araştırma, Sağlık Bilimleri Fakültesinin bazı bölümlerine devam eden, ilk kez beslenme dersi alan ikinci sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, verilen beslenme dersinin beslenme bilgisine etkisinin araştırılması için planlanmış ve yürütülmüştür. Bireyler ve Yöntem: Araştırmanın evrenini, Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Ebelik, Çocuk Gelişimi ve Hemşirelik Bölümlerinin ikinci sınıflarında okuyan toplam 238 öğrenci oluşturmuştur. Örneklemine ise araştırmaya katılmayı kabul eden 192 öğrenci alınmıştır. Veriler anket formu kullanılarak toplanmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde, gereken yerlerde yüzde (%) değerler alınmış, istatistiksel değerlendirmede ki-kare (χ2) analizi, bağımlı gruplarda t testi (Paired-samples T test) kullanılmıştır. Değişken olarak cinsiyet ve fakültede beslenme dersi programının yer aldığı bölümler alınmıştır. Bulgular: Araştırmaya katılan 192 öğrencinin %10.4’ü erkek, %89.6’sı kadındır. Ortalama yaş erkek ve kadın için sırası ile 20.4±1.04 yıl ve 20.9±0.86 yıldır. Öğrencilerin %26.0’sı ana öğünleri düzenli, %74.0’ü ise düzensiz olarak tükettiklerini belirtmiştir (p>0.05). Her üç bölümde de ders almadan önceki ortalama puanlar (Ebelik= 19.34±4.01, Çocuk Gelişimi= 15.91±3.89, Hemşirelik= 21.95±2.94) son dersten sonra uygulanan testte alınan puanlardan (Ebelik= 25.84±2.56, Çocuk Gelişimi= 24.54±3.03, Hemşirelik= 26.51±2.11) düşüktür. Cinsiyete göre ortalama beslenme bilgi puanları ise ders verilmeden önce ve dersin bitiminden sonra erkekler için 18.40±5.72 ve 24.15±3.19, kadınlar için 19.72±4.08 ve 26.00±2.62 olmuştur. Öğrencilerin ortalama beslenme bilgi puanlarına beslenme dersinde verilen eğitimin bölümlere ve cinsiyete göre etkisi istatistiksel olarak anlamlıdır (p<0.001). Sonuç: Öğrencilere verilen beslenme dersi, beslenme bilgilerinde artış sağlamıştır. Beslenme bilgisinin artması mesleki yaşamlarında kullanacakları bilgilerin doğru aktarılmasında etkili olabilir.