Doğrukartal, K., ve U. Güneyli. “Kurum Mutfaklarında Calışan Aşcı Ve Garsonların Kişisel Ve Çevre Temizliği Konularındaki Bilgileri Ve Uygulanan Eğitimin Etkisi”. Beslenme Ve Diyet Dergisi, c. 16, sy 2, Aralık 1987, ss. 209-20, https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/832.