S. Birer, “Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Ekmek İsrafı, İsrafın Boyutları, İaşe Yönetmelikleri, Ekmeğin Sunuluşu, Artıkların Değerlendirme Yolları, Önlemler”, Bes Diy Derg, c. 11, ss. 92–104, Haz. 1982.