U. Güneyli, G. Kasap, Y. Beyhan, N. Taşçı, S. Samur, ve M. Tayfur, “Fırın, Bakkal, - Bayilerde Meydana Gelen Ekmek İsrafı ve Apartmanlardan Çöpe Atılan Ekmek Kayıpları, İsraf ve Kayıpların Nedenleri ve Önlemler”, Bes Diy Derg, c. 11, ss. 80–91, Haz. 1982.