F. Elmacıoğlu, Şennur Dabak, C. Dündar, M. Topbaş, ve Y. Pekşen, “Samsun İl Merkezindeki Lokanta Mutfaklarının Hijyen Durumunun Değerlendirilmesi”, Bes Diy Derg, c. 28, sy 2, ss. 54–58, Ara. 1999.