M. Tayfur ve Y. Beyhan, “Toplu Beslenme Hizmeti Veren Bir Kuruluşta Yemeklerin Servis Sıcaklıkları ve Hastalar Tarafından Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma”, Bes Diy Derg, c. 28, sy 2, ss. 41–46, Ara. 1999.