M. Baş ve T. Kutluay Merdol, “Üç, Dört ve Beş Yıldızlı Otellerin Sanitasyon Durumunun Haccp Yöntemi ile Değerlendirilmesi”, Bes Diy Derg, c. 28, sy 2, ss. 32–40, Ara. 1999.