E. Akçiçek, F. Akçiçek, ve R. Başar, “Besinlerin Pişirilmesi ve Saklanmasında Kullanılan Malzemelerin İnsan Sağlığına Yapabileceği Olumsuz Etkiler”, Bes Diy Derg, c. 18, sy 1, ss. 87–99, Haz. 1989.