P. Tuncer ve N. Aktaş, “Çeşitli Pişirme Yöntemlerinin İstavrit ve Mezgit Balıklarının Bazı Besin Öğeleri İçeriklerine Etkisi”, Bes Diy Derg, c. 21, sy 1, ss. 53–60, Haz. 1992.