M. E. Bayrak ve Y. Beyhan, “Toplu Beslenme Hizmeti Verilen Bir Kuruluşta Farklı Pişirme Yöntemleri İle Pişirilen Kıymalı Patates Yemeğinde C Vitamini İçeriklerinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma”, Bes Diy Derg, c. 33, sy 1, ss. 55–64, May. 2005.