M. Kızıl ve H. T. Besler, “Köfte Örneklerinin Pişirme Süreci, Kimyasal Bileşimi ve İçeriğinin Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkisi”, Bes Diy Derg, c. 41, sy 2, ss. 140–148, Ağu. 2013.