Birer, Selma. 1982. “Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Ekmek İsrafı, İsrafın Boyutları, İaşe Yönetmelikleri, Ekmeğin Sunuluşu, Artıkların Değerlendirme Yolları, Önlemler”. Beslenme Ve Diyet Dergisi 11 (Haziran):92-104. https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/925.