Doğrukartal, Kemal, ve Ufuk Güneyli. 1987. “Kurum Mutfaklarında Calışan Aşcı Ve Garsonların Kişisel Ve Çevre Temizliği Konularındaki Bilgileri Ve Uygulanan Eğitimin Etkisi”. Beslenme Ve Diyet Dergisi 16 (2):209-20. https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/832.