Doğrukartal, K.; Güneyli, U. Kurum Mutfaklarında Calışan Aşcı Ve Garsonların Kişisel Ve Çevre Temizliği Konularındaki Bilgileri Ve Uygulanan Eğitimin Etkisi. Bes Diy Derg 1987, 16, 209-220.