Kuyumcu, A.; Yurttagül, M. Ankara Piyasasında Satılan Salam, Sucuk Ve Sosislerin Nem, Yağ, Tuz, Kül Ve Kalıntı Nitrat, Nitrit Miktarlarının Tayini Üzerine Bir Araştırma. Bes Diy Derg 2000, 29, 14-24.