Kızıl, M. ve Besler, H.T. 2013. Köfte Örneklerinin Pişirme Süreci, Kimyasal Bileşimi ve İçeriğinin Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi. 41, 2 (Ağu. 2013), 140–148.