Birer, S. 1982. Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Ekmek İsrafı, İsrafın Boyutları, İaşe Yönetmelikleri, Ekmeğin Sunuluşu, Artıkların Değerlendirme Yolları, Önlemler. Beslenme ve Diyet Dergisi. 11, (Haz. 1982), 92–104.