Doğrukartal, K. ve Güneyli, U. 1987. Kurum Mutfaklarında Calışan Aşcı ve Garsonların Kişisel ve Çevre Temizliği Konularındaki Bilgileri ve Uygulanan Eğitimin Etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi. 16, 2 (Ara. 1987), 209–220.