Akçiçek, E., Akçiçek, F. ve Başar, R. 1989. Besinlerin Pişirilmesi ve Saklanmasında Kullanılan Malzemelerin İnsan Sağlığına Yapabileceği Olumsuz Etkiler. Beslenme ve Diyet Dergisi. 18, 1 (Haz. 1989), 87–99.