Bayrak, M.E. ve Beyhan, Y. 2005. Toplu Beslenme Hizmeti Verilen Bir Kuruluşta Farklı Pişirme Yöntemleri İle Pişirilen Kıymalı Patates Yemeğinde C Vitamini İçeriklerinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi. 33, 1 (May. 2005), 55–64.