Rakıcıoğlu, N. ve Baysal, A. 2017. Yağda Kızartma Yöntemi ile Pişirmede Oluşan Fiziksel ve Kimyasal Değişiklikler ve Bunların İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi. Beslenme ve Diyet Dergisi. 45, (Ara. 2017), 179–188.