TY - JOUR AU - Yurttagül, Mine AU - Baysal, Ayşe PY - 1987/12/31 Y2 - 2024/03/28 TI - Mutfakta ve Soğuk Depoda Bekletilmiş Barbunya Pilakinin Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi JF - Beslenme ve Diyet Dergisi JA - Bes Diy Derg VL - 16 IS - 2 SE - Makale DO - UR - https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/802 SP - 205-208 AB - <p>Barbunya pilakisi mutfakta ve soğuk depoda bekletilmiş ve belirli aralıklarla örnekler alınarak mikrobiyolojik yönden incelenmiştir. Aynı örnekler albino dişi ratlara enjekte edilmiş ve ratlar 4 gün izlenmiştir. Mutfakta ve soğuk depoda 24 saa t bekletilen örneklerde üreme saptanmamış ve bu örneklerin enjekte edildiği ratlar yaşamlarım sürdürmüşlerdir. Mutfakta 48 saat bekletilmiş örneklerde üreme başlamış ve bunların enjekte edildiği ratların hepsi ölmüştür. Soğuk depoda 72 saat bekletilmiş örneklerde üreme saptanmış, ancak bunların enjekte edildiği ratlar yaşamlarım sürdürmüşlerdir.</p> ER -