TY - JOUR AU - Ciğerim, Nevin AU - Beyhan, Yasemin AU - Çeliktaş, Nurdan PY - 1995/12/31 Y2 - 2024/03/29 TI - Ankara'da Yüksek Öğretim Kredi ve Yurtlar Kurumu'na Bağlı Yurt Mutfaklarında Hijyen Durumunun Değerlendirilmesi JF - Beslenme ve Diyet Dergisi JA - Bes Diy Derg VL - 24 IS - 2 SE - Makale DO - UR - https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/519 SP - 273-278 AB - <p>Bu çalışma , Ankara 'da Yüksek Öğretim Kredi ve Yurtlar Kurumu 'na bağlı öğrenci yurtlarının mutfak , besin ve personel hijyeni durumunu belirlemek amacıyla yapılmıştır. Elde edilen veriler daha önce geliştirilmiş olan ve 98 kriterden oluşan ‘’Hijyen Değerlendirme Formu ‘’na göre puanlandırılmıştır . Sonuçta mutfak, besin ve personel hijyeni yönünden yurtların üçü ‘’iyi1’, altısı ‘’kabul edilebilir” ve biri de ‘’sağlıksız" olarak sınıflandırılmış tır.</p> ER -